Californios, un restaurante de cocina mexicana gourmet en San Francisco, se convirtió en el primer restaurante mexicano en obtener tres estrellas Michelin. El chef Val Cantú, de 41 años, sigue asimilando el reconocimiento que la Guía Michelin le concedió el 24 de junio.
El restaurante ofrece un menú degustación de 13 tiempos dedicado a reinterpretar la gastronomía mexicana, utilizando ingredientes obtenidos en su mayoría de productores del norte del Estado.
Fuente: elpais.com
